究極の親子手巻き！
写真のコメント	地元で食される、鱈の刺身に鱈子をまぶしたもの さらに鱈の白子を全て巻き込んだ1品。 ただの親子手巻きではなく、鱈に関する親子要素を全て集約。 と、説明はグロテスクだが、美味しさは折り紙付。 捨てることなく鱈を活用する、北陸ならではの楽しみ方である。
食べた場所	お料理教室（中田料理学園）
一緒に食べた人	・金沢支店メンバー ・山成商事�梶@山口社長 ・中田料理学園の先生
レシピまたは具材	・真鱈さしみ（真子まぶし） ⇒地元で食される鱈の刺身に鱈の真子をまぶしたもの ・真鱈白子（生食可能な状態で、この季節に良く出回る） ・バタビアレタス（能登名産品、やさしい歯ごたえと肉厚さが特徴）