黒い手巻き
写真のコメント	富山県民らしく、昆布絞めと黒づくりを巻いてみました。食材は能登産ですが。見た目はアレですが、熟成、発酵の旨みがすごくあり、味は美味しかったです。
食べた場所	石川県金沢市　中田料理学校
一緒に食べた人	支店の皆および得意先社長と。
レシピまたは具材	さわらの昆布絞め、七尾の熟成黒づくり（いかの墨入り塩辛）。