「しょうゆの実」の北京ダック風
写真のコメント	北京ダック風の手巻きができないかと思い、考えてみました。はちみつと「しょうゆもろみ」のタレで甘めに焼き上げた鶏肉と甘味噌風の「しょうゆの実」が良く合って、なんとなく北京ダック風です。
食べた場所	会社
一緒に食べた人	所属メンバー
レシピまたは具材	【材料】鶏モモ肉（1枚）、サニーレタス、きゅうり（千切り）、白髪ネギ、しょうゆの実、しょうゆもろみ、酒、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、塩、コショウ、はちみつ、酒、薄力粉、水、塩、砂糖 【レシピ】 �@鶏モモ肉の皮目にフォークで穴をあける。 �Aしょうゆもろみ（12g）、酒（10g）、にんにくすりおろし（1/2かけ分）、しょうがすりおろし（1/2かけ分）、塩（少々）、コショウ（少々）を混ぜ合わせ、鶏モモ肉にもみこみ、30分なじませる。 �Bはちみつ（大さじ１）、酒（大さじ１）、しょうゆもろみ（大さじ1/2）を混ぜ合わせてタレを作っておく。 �C180℃のオーブンで�Aの鶏肉を皮目を上にして15分焼く。 �D刷毛で、鶏の皮目に�Bのタレを塗り、5分焼く。さらにタレを塗り、5分焼く。粗熱が取れたら、1cm幅にカットする。 �E薄力粉（100g）、水（200ml）、塩（小さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）を混ぜ合わせ、クレープ生地を焼く。 �Fクレープ生地に、サニーレタス、�Dの鶏肉、白髪ネギ、きゅうりの千切りを置き、その上に、「しょうゆの実」を乗せて、クレープ生地を巻く。